玄米粉ガトーショコラ

材料：マフィンサイズで6個分(目安)

● 玄米粉 　８０グラム
● グラニュー糖 　６０グラム
● ベーキングパウダー　 小さじ１
● ココアパウダー 　３０グラム
● アーモンドプードル　 ２０グラム
● 豆乳 　１８０ｍｌ
● 太白ごま油(こめ油なども可)　 大さじ１
● コアントロー(オレンジ系リキュール) 　大さじ１
● 松の実　 適量

1. 玄米粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、ココアパウダーをふるいにかけて全体をよ く混ぜ合わせる。

2. 次にアーモンドプードルを加えて全体をかき混ぜながら豆乳を２〜３回に分けて混ぜ合わ せていく。

3. 生地がまとまってきたらごま油とコアントローを混ぜ合わせる。

4. ３の生地を型に流し入れたら松の実を上に適量散らし、あらかじめ１８０度に温めておい たオーブンに入れ、１８０度で２０分焼けば完成。

・ポイントは１で、粒子の細かい粉類をよく混ぜ合わせておくことでムラのないきめの細かい生地に仕上がります。

・アーモンドプードルをくわえることでもっちりさを抑え、ほのかな油分で生地をしっとりさせる点とビターなココア風味と相性 のよい香ばしさとコクがプラスされます。

・松の実はあらかじめフライパンなどで乾煎りすることで香ばしさが増します。