玄米大事典

玄米って冷凍庫で保存できる?

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玄米は冷凍してもいい?

たくさん玄米を炊いて余ってしまったとき、「冷凍したい」と思う方は多いでしょう。

では、玄米も白米と同じように冷凍保存できるのでしょうか?

結論を最初にいってしまうと、玄米も冷凍保存可能です。

しかし、長い期間冷凍しておくと味が落ちてしまいますから、冷凍後は約1か月以内を目安に食べきるようにしましょう。

おいしく冷凍するコツ

炊いた玄米を冷凍保存する場合、なるべく炊き立てのうちに、1食分ずつ小分けにして保存するのがベスト。

フードコンテナなどにふんわりと優しく盛り付けたらフタをし、冷ましてから冷凍庫の中にいれましょう。

ラップを使って冷凍保存する場合も、なるべく炊き立ての状態で、空気の隙間をつくるようにラップにのせ、軽く包むようにしてください。

きつくギュッと包んでしまうと、電子レンジなどで温めなおしたときに食感が悪くなったり、米粒がつぶれてしまったりすることがあります。

ラップで包んだものは、さらにジップ袋などにいれて冷凍焼けや水分が抜けるのを抑えるようにしましょう。

またもし、炊き上がりが硬かったり、芯が残ってしまっている場合などには、冷凍するときに水分を適量ふりかけてから冷凍すると、電子レンジなどで解凍するときに少し柔らかくすることができますよ。

なお、解凍するときに電子レンジを使用される場合は、なるべく耐熱性の高いラップを使用してください。

パック玄米ごはんという方法も

一度にたくさん炊いた玄米を1食分ずつ冷凍して、毎日解凍しながら食べているという方はいませんか?

そういった場合、パックの玄米ごはんが便利ですよ。

パックの玄米なら、最初から炊いた状態の玄米が1食分ずつ個包装されていますので、食べたいときに電子レンジなどで温めるだけですぐに玄米が食べられます。

一見すると、炊いた玄米を冷凍するよりも割高に感じられますが、玄米を炊飯してから冷凍する場合の炊飯器や冷凍庫の電気代、炊いたものを冷凍する手間などを考えると、そこまで割高感はありません。

またパック玄米なら常温で数か月以上も保存できます。

冷凍した玄米は意外と冷凍庫のスペースを使いますから、こういったパック玄米を活用すれば、冷凍庫内を有効活用することにもつながりますよ。

マイセンで取り扱っておりますパック玄米ごはん「安心玄米ごはん」は、もっちりとしていて食べやすく、年齢性別を問わず幅広い方から好評いただいている、マイセンの人気商品です。

残留農薬検査を実施した安心安全な玄米を使い、圧力釜でじっくり丁寧に直火で炊き上げました。

下記のページに詳しい内容がございますので、ぜひご覧ください。

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~安心玄米ごはんの口コミ~

"レトルトの玄米は、初めてだったので購入してみました。もっちりして玄米独特の匂いがほとんどなく食べやすかったです。噛めば噛むほど甘くとても美味しいです。玄米でももっちりした食感を出すことが出来るのだと感動しました。"

"体調を崩してしまい、健康的な食生活を送ろうと思い購入しました。もっちりとした食感が良くて美味しくいただきました。気軽に食べられるのも良かったです。リピ買いします!"

炊いてから2、3日程度なら冷蔵でOK

冷凍保存なら約1か月が食べきる目安ですが、2~3日程度で食べきれるようなら、冷蔵庫で保存してもかまいません。

保存方法は冷凍の場合と同じです。

ただし冷蔵保存の場合、日がたつにつれて玄米が乾燥しやすく、また玄米に含まれるデンプンが変質して食感が硬くなってしまったりしますので、なるべく早く食べるようにしましょう。

冷めても美味しいマイセンの玄米

炊き立ての玄米が美味しいのは、ある意味当たり前ですよね。

でも、時間がたってしまったり、一度冷凍したりしてしまうと、「あれ?なんか美味しくない・・・」と感じたことがある方は多いでしょう。

保存状態が悪かったり、もともと古かったりする玄米は、炊き立てはまだしも、時間がたってしまったりすると、味にはっきりとした差がでてしまいます。

だから、マイセンの感動の米コシヒカリは、専任のスタッフが専用設備で質のよい米粒だけを厳選して、粒ぞろいの玄米に仕上げています。

また、15℃以下の低温状態を保った玄米専用の倉庫で保管していますので、保存状態の心配もありません。

冷めても美味しく召し上がっていただけるのが、マイセンの玄米なのです。

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~感動の米コシヒカリ玄米の口コミ~

"正直、近所の米屋の玄米で挫折していたので、玄米はおいしくない、という印象だったのです。マイセンさんの発芽する玄米は本当に美味しい。白米より玄米!と思い直しました。こんなにリピートすることになるとは思いませんでした。"

"玄米は身体にいいので、今までいろんなところの玄米を食べてみましたが、芯が残っていたり、農薬のこともあり中断していました。ところがマイセンさんの玄米をいただいてこんなにおいしいことに驚きました。今まである意味がんばって食べていた玄米とは全く違い、同じ炊飯器で炊いたものとは思えないほどです。"

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