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玄米みそ

マイセンの玄米みそは、無添加・天然醸造、玄米の持ち味が力強く生きている

特別じゃない、ご馳走でもない。でも、ほっとする味。単純だけど安心で温かかった、あのころの味。素材そのまま無添加で、自然にまかせる天然醸造。昔ながらの日本のお味噌に、玄米の持ち味が力強く生きている。懐かしくてでも新しい、玄米からできたお味噌です。

マイセンの玄米みそは、天然醸造が生み出す、奥深い味わい

天然醸造画像

天然醸造とは、味噌に加温・加熱処理など人為的な手を施さず、じっくり熟成させる、昔ながらの製法です。天然醸造で仕込んだ味噌の方が断然おいしいと言われています。 天然醸造の場合、味噌を四季にあわせて約1年ほど寝かすため、味噌本来の味と香りが楽しめます。また、長期熟成のため味噌の色が栗色やこげ茶色のような色合いをしています。
※生きた味噌は夏季時には醗酵が進みますので、開封後は冷蔵庫で保存をしてください。

木桶タイトル

木桶画像

醗酵食品は、麹菌のはたらきによって、味噌になります。ステンタンクやホーロータンクで味噌を仕込むと、菌は洗浄するときに棲み着くことなく流れてしまいます。木桶の場合は、発酵食品の理想的な発酵環境が整っているため、木の繊維質の隙間から菌が棲み着き、棲み着いた菌のおかげで、よりおいしい味噌が出来上がります。

地下水タイトル

地下水画像

味噌の水分は約40~50%です。そのため、良質な水を使うということは、おいしい味噌を作るには必要不可欠なのです。雪解け水などが自然にろ過された地下水を使用しています。

蔵付き麹菌タイトル

麹菌画像

マイセンの玄米みそは、蔵に住み着いた複数の天然麹菌を利用しています。種麹菌を味噌蔵から自家採種して、昔ながらの味噌作りを行っています。

マイセンの玄米みそは、無添加、安心素材でできています

みそ画像

米仙ばぁちゃんの玄米みそは、自然にも身体にもやさしい大豆と、マイセンの感動玄米を使用した、無添加のお味噌です。

400g

750g

内容量玄米みそ 400g/750g

原材料大豆(北海道産)、米(福井県産)、塩

賞味期限開封前:製造日より7ヶ月
開封後:なるべく早めにお召し上がりください。

保存方法開封前:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。
開封後:冷蔵庫で保存してください。
※生きた味噌は、夏季時には醗酵が進みますので、梅雨時期、夏場等は冷蔵庫で保存をしてください。

栄養成分値-

商品レビュー

さくらさん(兵庫県)
評価:★★★★★
今までいろいろ試していましたが、主人の口にはなかなか合うお味噌に出会えなかったところ、このお味噌は主人に合うようです。
体にも優しいし、続けてみようと思いました。

M.Mさん(愛知県)
評価:★★★★★
毎日、お弁当のお味噌汁として飲んでいます。体もポカポカになって健康になったような気がします。
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玄米みそ

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米仙ばぁちゃんの玄米みそ(400g)

1パック税込 1,009
 (本体価格 934円)
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米仙ばぁちゃんの玄米みそ(400g)

1パック税込 958
 (本体価格 887円)
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米仙ばぁちゃんの玄米みそ(750g)

1パック税込 1,620
 (本体価格 1,500円)
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米仙ばぁちゃんの玄米みそ(750g)

1パック税込 1,539
 (本体価格 1,425円)
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