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【冷凍便】玄米餅【無添加】

マイセンの玄米餅は、もち米の最高峰「羽二重糯(はぶたえもち)」100%使用

羽二重糯(はぶたえもち)は最高級品種とされるもち米です。大変きめ細かくモチモチとよく粘ります。そのおいしさは「羽二重でこしらえたお餅を食べると、他のお餅は食べられない」と言われるほど。
しかし、羽二重糯を100%使用しているお餅やおかきはあまり出回っていません。もともと、もち米を育てる農家が少ないうえ、羽二重は倒伏しやすく病気に弱い、大変手間がかかる品種だからです。生産量が少なく大変高価なため、一般のお餅にめいっぱい使用していては採算が合わないのです。 マイセンの玄米餅は、原料米に羽二重糯を100%使用した、なんとも贅沢なお餅です。

はぜたもち米を使わない

焼けるお餅

一般に売られているもち米は、普通のお米と違い、乳白色をしているものがほとんどです。収穫したときには半透明ですが、乾燥が進むと白くなっていくのです。これを「はぜる」といいます。餅屋さんでも、はぜていないもち米を使うことは多くはありません。「はぜていない」みずみずしく透き通ったもち米から搗いたお餅は、弾力、柔らかさ、甘さ、どれをとっても太鼓判。
マイセンの玄米餅は、「はぜていない」みずみずしい状態の羽二重糯玄米を搗いていますので、玄米の生きた旨みが口いっぱいに広がります。それは、思わず唸るおいしさです。

マイセンの玄米餅は、限界まで水を減らし、餅本来の持ち味を

よく伸びるお餅

市販の切り餅の多くは、米粉から作られ、たくさんの水を混ぜて作るので、 見た目こそスベスベと美しいのですが、調理するとすぐに形が崩れ、べたっとしたお餅になってしまいます。マイセンの玄米餅は水を極力減らし、餅本来の粘りと美味しさを引き出しています。 とはいえ、お餅の粘り強さは、職人さんの粘り強さといっても過言ではありません。水を減らせば、粘りもコシも断然違ってくるため、餅を搗くのも大変な力仕事になるのです。手間隙を惜しまず、少ない水で丁寧についてくれる職人さんだからこそ、これほど粘り強くて、コシのある「玄米餅」を作ることができました。

職人が愛情で包む、丸いお餅

玄米のお餅は、平たく伸ばして、四角い切り餅に仕上げているものがほとんどです。白いお餅ならまだしも、繊維が多く粒の残った玄米餅をほどよく丸めるのは難しく、機械ではなおのことです。
マイセンの玄米餅は、職人さんが愛情をこめて一つひとつ丸めて仕上げてくれています。それに、手仕事でひとつひとつ、愛情こめて丸めたお餅は、理屈では説明できませんが、不思議とおいしさが違うのです。無機質な品物ではなく、お餅それぞれに表情があって、まるでにっこり微笑んでいるようです。

丸いお餅


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内容量310g(1個当たり約50g 6個入)

原材料もち玄米(福井県産)

賞味期限製造日より10ヶ月

保存方法冷凍庫で保存してください。
玄米餅は、防腐剤や保存料を一切使用しておりません。カビなどが発生するといけませんので、到着後はただちに冷凍保存して、解凍後はお早めにお召し上がりください。

栄養成分値-

商品レビュー

りるろんさん(奈良県)
評価:★★★★★
すごくモチモチで一個たべると
とまらなくなる感じです。おいしぃ
食べすぎ注意なモチです。
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【冷凍便】玄米餅【無添加】

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