マイセン通心Mini12月号

秋に包まれるマイセン

12月に入り、周辺の山々はすっかり紅や黄に衣替えが済んでいますね。

農道には、ススキが生い茂り、美しい景色を作り出しています。

福井県は、降雪地帯なので毎年12月中旬頃に一度初雪を観測し、年末にかけて本格的な降雪シーズンへと入ります。

シーズンの訪れを前に、庭木の冬囲い、山沿いの祖母の家の雪囲い、暖房機器の点検など、冬支度が着々と進めないといけませんね。

雪が降ると雪の始末や交通網の混雑などに煩わしさを覚える一方、雪があまり降らないのは、それはそれで寂しさを覚えます。

雪が音を吸って静寂に包まれる夜。すべてのものが雪で輪郭を丸くする銀世界が広がる朝も私は嫌いにはなれません。

春には山から恵みを運んでくれる雪も過ぎれば災害となります。
「どうか丁度いい塩梅でお願いします」と天に願うのは雪国に暮らす者の常ではございませんでしょうか。

本年もさまざまな出来事がございましたが、今回が今年最後のマイセン通信miniの更新となります。
一年を通じてご愛顧いただき、心より御礼申し上げます。

寒さが一段と厳しくなる折、どうぞご自愛のうえ、穏やかな年末をお迎えくださいませ。

卵・動物性原料・８大アレルゲン不使用、コレステロールゼロ。

山口県産豆乳で仕上げた、ヘルシーでもしっかりおいしいマヨネーズです。

マイルドな酸味と昆布だし、椎茸エキスのしっかりとした旨味が感じられ、言われなければ豆乳だと気が付かない程の再現度です。

サラダやお好み焼き、ホイル焼き、焼いても溶けにくく焼色もしっかりつくのでオーブン料理にも使えます。

①ごま油ににんにく、生姜、みじん切りにしたネギを入れ炒める
②香りがたったら豆板醤を加え軽く炒め、豆腐と湯で戻したベジミンチ、合わせ調味料を入れ３分程煮る
③水溶き片栗粉を加え、お好みでラー油や山椒をかけて完成！

・にんにく、生姜、ネギを焦がさないようにしっかり炒めて香りを油に移す
・ベジミンチはしっかり水気を切ると味が染みやすくなる
・シビカラがお好みの方は、①で一緒に花椒を炒める