【2月のおすすめ】プレミアム玄米いちほまれ、おぼろ昆布の簡単レシピ

北陸の冬といえば、曇り空。とんとお天道さんを拝めない日が続いておりますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

福井県では、雪が少ない代わりに雨が降ったり止んだりを繰り返し、なんと1月17日で53日連続の降水を記録したようです。

福井県民にとってはおなじみの風景ですが、北陸新幹線延伸をきっかけに福井を訪れたお客様の中には、連日の曇天と雨に驚かれたかもしれません。

これもまた北陸の風情と受け止め、冬の降水や降雪があるからこそ、水の豊かさに育まれているのだと感じています。

令和6年度産プレミアム玄米いちほまれ

農薬不使用いちほまれ

昨年度産は、「感動の米」シリーズに2種類の玄米が加わり、いくつかの選択肢をご提供できるようになりました。

そして今年度産は、「プレミアム玄米」に「いちほまれ」が加わりました。

福井県では、「コシヒカリ」と「ハナエチゼン」が主力の品種として育てられ、「いちほまれ」の生産量も少しずつ増えてきました。

その中でも特に貴重なのが、この「福井県特別栽培農産物認証区分1」、つまり「農薬:栽培期間中不使用」「化学肥料(窒素成分):栽培期間中不使用」のいちほまれです。

いちほまれは、厚さや病気に強い品種ではありますが、特別栽培米として作っている農家はまだ少なく、その中でも「区分1」は貴重です。

マイセンでもできる限りの量をご用意いたしましたので、この機会に「いちほまれ」をお楽しみください。

おぼろ昆布の簡単レシピ「お吸い物、だし昆布巻き卵」

おぼろ昆布

今月のレシピは、奥井海生堂様の「海生堂のふりかけ」と「太白おぼろ」を使った簡単なお吸い物とだし巻き卵のレシピをご紹介します。

カップスープ感覚!簡単お吸い物

お吸い物材料

材料

海生堂のふりかけ・・・大さじ1
お湯・・・120g
お醤油・・・小さじ1
塩・・・ひとつまみ
おぼろ昆布又は太白おぼろ昆布・・・2~3枚
三つ葉・・・適量

作り方

① カップやお椀にふりかけを入れ、沸騰させたお湯を注ぎます。

② お醤油、塩で味を整えます。

③ 仕上げにおぼろ昆布を入れ、三つ葉を添えて完成です。

追加でお麩やにんじんを入れてもOK!お醤油をお味噌に変えれば簡単なお味噌汁になります。

お吸い物

だし昆布巻き卵

だし巻き材料

材料

卵・・・2個
海生堂のふりかけ・・・大さじ1
お湯・・・大さじ1
塩・・・ひとつまみ
おぼろ昆布又は太白おぼろ昆布・・・2巻分(6枚程)

作り方

① 海生堂のふりかけに沸騰したお湯を加え粗熱を取ります。

② ①と卵を混ぜ合わせ塩を入れ卵液を作ります。

③ 画像のように卵の上におぼろ昆布をのせ、巻いて完成です。

浅葱や三つ葉、セリなどを中心に巻いても美味しくお召し上がりいただけます。

お吸い物