感動の米玄米
いちほまれ安心玄米ごはん
米仙ばぁちゃんのぬか床の素
なつかし豆 いかピー
なつかし豆 うぐいす豆
いもケンピ 塩
ナッツ＆フルーツ inクランベリー
ナッツ＆フルーツ inバナナ
■内容量
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500g/１袋
■原材料
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米ぬか（国産）、米（国産）、食塩、昆布、唐辛子（国産）
■賞味期限
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開封前：製造日より365日
■保存方法
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開封前は、直射日光、高温多湿を避け保存してください。
開封後は、冷蔵（１０度以下）保管しお早めにご使用ください。
※ぬかは、15℃を超えると急激に劣化いたします。15℃を超える場合は、冷蔵庫で保管をおすすめいたします。
■栄養成分
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＜100ｇあたり＞
エネルギー 374kcal、たんぱく質 11.0g、脂質 18.5g、炭水化物 40.9g、食塩相当量 8.9g
■その他
：
なし
米仙ばぁちゃんのぬか床の素
特別栽培米のぬかに玄米麹と昆布、唐辛子、塩を合わせてありますので、お水を加えて混ぜるだけで簡単にぬか床の準備ができます。
※実際に漬け始めるには、捨て漬けなどぬか床を育てるのに一週間ほどかかります。
お好みでお塩を足したり、水取りと出汁の干し椎茸や旨味の鰹節や煮干しを加えたり、自分好みの味を研究するのもおすすめです。
出来合いのぬか床と違い育てる一手間や世話が必要ではありますが、丁寧にお世話をしてあげるとちゃんと答えてくれるぬか床を始めてみてはいかがでしょうか。
【ぬか床の作り方】
【ステップ1：床作り】
①米仙ばぁちゃんのぬか床の素500gと水400gで約900gになります。漬ける野菜を考えて大きめの容器を用意しましょう。
※上記写真は２Lのタッパーにぬか床の素を1袋を入れています。
②用意した容器にぬか床の素とお水を加えて均一になるよう混ぜ合わせます。
【ステップ2：育てる】
①床を発酵させ、育てる「捨て漬け」を行います。
捨て漬け用の野菜をステップ１の床と混ぜます。
※捨て漬けが終わったら回収するので細かすぎないものを入れて下さい！
②常温で1週間程、冷蔵庫なら10日程で育ちます。その間は、１日２回底から持ち上げ空気を混ぜ込むようにかき混ぜます。
※匂いが移りやすいのでゴム手袋は厳禁！雑菌が入らないように手は清潔に！
※夏（20℃以上）になると床が悪くなってしまうので、涼しい所や冷蔵庫で行いましょう。
【ステップ3：漬ける】
①きゅうりやナスなどお好みのお野菜を漬けます。両辺を切り落とし、塩を薄くふって塩もみをしてから床に埋めます。
※床の塩分濃度を下げないためにも水気を取り、塩は必ずふってください！
②常温（20℃以下）、または冷蔵庫で保管し1日1回は底からかき混ぜてます。
漬かり具合はお好みですが、常温で4,5時間、冷蔵庫で半日から1日で漬かります。
※漬けていない間も1日1回は混ぜましょう。混ぜるのを怠ると床に空気がなくなり悪臭を放つ菌が繁殖します。
【ステップ4：ぬかを足す】
①床が水分で水っぽくなったり、塩気が足りなくなったと感じた時は、米仙ばぁちゃんのぬか床の素を足しましょう。
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