マイセンの玄米粉

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自慢の玄米を、独自の製法で超微粒子になるまで砕いて粉末にした、こだわりの玄米粉です。その粒子のサイズは実に6ミクロン。一般の小麦粉や米粉と比べてもきめ細かく、驚くほど滑らかで軽やかな仕上がり。「玄米を手軽に、美味しく」をとことん追求したら、どんな料理にもよく馴染む、そしてなめらかで艶めく玄米粉が出来上がりました。

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■内容量 :
100g

■原材料 :
玄米(国産)

■賞味期限 :
開封前:製造日より1年
開封後:1ヶ月を目安に、なるべく早めにお召し上がりください。

■保存方法 :
直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。袋にはチャックがついています。

■栄養成分 :
<玄米粉100gあたり>
エネルギー 350kcal、水分 15.5g、たんぱく質 6.8g、脂質 2.7g、炭水化物 73.8g、灰分 1.2g、ナトリウム 1mg、カリウム 230mg、カルシウム 9mg、マグネシウム 110mg、リン 290mg、鉄 2.1mg、亜鉛 1.8mg、銅 0.27mg、マンガン 2.05mg、ビタミンE 1.2mg、ビタミンB1 0.41mg、ビタミンB6 0.45mg、ナイアシン 6.3mg、葉酸 27μg、食物繊維 3.0g、食塩相当量 0g

こんな風に使えます

当社の玄米粉は、料理のプロも認める細やかさ。ケーキやクッキーなどのお菓子作りに、タコヤキ・お好み焼きといった粉モノの小麦代わりに、天ぷらや唐揚げの衣づくりに、餡かけなどのトロみづけなど 、幅広い調理にお使いいただけます。そして料理だけではなく、水や白湯に溶かした玄米乳もオススメです。

きっかけは1杯のスープ

ある由緒正しい神社の宮司さんから、20年程まえに伺ったお話です。
「心底真心を込めて、自分の持てる限りの力を尽くしてお祓いなどの神事を執り行うと、心身ともに疲れ切ります。その時に、先祖代々伝わる秘伝の飲み物があります。それを飲めば翌朝には元気いっぱいになりますよ」と言って、こっそり教えていただいたのが「玄米乳」でした。
その作り方は、玄米をすり鉢で時間をかけてすりつぶし、水または白湯に溶かして飲むというものです。加熱しないことで、玄米の持つ酵素も一緒に摂取できます。
その当時、実際に自分でも試しに作ってみたのですが、すり鉢ですりつぶすには限界があり、どうしても口当たりの悪いものになってしまいました。それでもいつかはこの秘伝の玄米乳を世に送り出したいとひそかに願っていました。
いろいろな製粉工場で依頼しても、どうも自分の思うようなものができないので、長らく断念していましたが、試行錯誤の末、ついに全く新しい製粉方法を思いつき、念願だった超微粒子の玄米粉ができあがったわけです。
水、またはぬるま湯200ccあたり、大さじ1杯程度を溶かせば「玄米乳」の完成です。沈殿しやすいので、混ぜながら飲むことをおすすめします。また、この玄米乳をお鍋で加熱して、煮立ってきたところですぐに火を止めれば魔法のスープの完成です。ほんの少しお塩を加えれば、なお飲みやすいでしょう。

マイセンの玄米粉

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