おぼろ昆布

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648(税込)

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昆布を皮付きのまま専用包丁で職人が薄く幅広に削った逸品。北海道 道南産の真昆布のみを使用した伝統の味。

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■内容量 :
50g

■原材料 :
昆布(北海道道南産)、醸造酢

■賞味期限 :
製造日より10カ月

■保存方法 :
高温・多湿をさけ常温で保存、直射日光・電灯の光などをさける。

■栄養成分:
1袋(50g)当り(推定値)
エネルギー 54kcal、たんぱく質 1.4g、脂質 0.5g、炭水化物 24.5g、食塩相当量 1.5g

伝統を守る技術、福井県敦賀名産「おぼろ昆布」

手すき

歴史、伝統を守る手すき昆布

北前船により北海道から敦賀に昆布が荷揚げされ、江戸時代後期より脈々と受け継がれている伝統の製法。

職人が1枚1枚丁寧に昆布からすき出した昆布は薄く均一で幅広く、絹のように美しく仕上げます。


とろろ昆布とおぼろ昆布の違い

一般的にとろろ昆布は、昆布を何枚も重ねて成形し均一に削ったもので、重ね機械で断面を削るため、細い糸状になります。

一枚の昆布から削るおぼろ昆布は、薄く幅広い帯状になります。

太白おぼろとは違い、皮付きで削るので風味豊かで力強い味わいとなります。

お召し上がり方

おむすび、手毬寿司、お椀だね

温かいご飯やおむすびに巻いてお召し上がりください。

他にも手毬寿司、お椀におぼろ昆布や鰹節を入れ、お湯を注ぎ、醤油を垂らしてお手軽スープなど様々な料理にアレンジいただけます。

手まり寿司

おぼろ昆布

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