玄米酵素ごはんセット

酵素玄米とは

酵素玄米とは、炊いた玄米と小豆を３日間以上保温し続けて、もちもちとした食感を持たせたごはんのことです。保温し続けることで発生するメイラード反応などの複雑な化学反応や現象によって、独特の外観や食感、風味が生まれます。普通に炊いた玄米より柔らかいので消化もよく、体質的に玄米が合わない方もより身近に玄米食を楽しんでいただけます。

酵素玄米の作り方

• １：セットの「玄米」と「小豆」をボールなどに入れ、軽く洗い水を切ります。
• ２：（１）に天日塩と 水600ccを加えて泡だて器で３分間右回りにかき回します。玄米の表面に細かな傷ができることにより、やわらかくて おいしいごはんになります。
• ３：（２）を炊飯器に移し、水400ccを追加して6時間以上浸漬させてから炊飯します。玄米コースがある炊飯器は、玄米コースを選択して下さい（白米コースの場合は水50cc追加）。
• ４：炊き上がったら１５分ほど蒸らし、上下を返すようにかき混ぜてください。土鍋、圧力鍋などをご利用の方は、ここで保温ジャーに移してください。
• 5：３日ほど保温し続けたらできあがりです。保温したまま、１０日間を目安に食べきってください。保温中は、必ず１日１回かき混ぜてください。かき混ぜないと、かたくなり、味が落ちてしまいます。

口コミやメディアでも話題！

定期購入してから、毎月の到着が楽しみになっております！酵素玄米って、面倒かな？と思っていましたがセットで水さえあればすぐに炊飯器で作ることができて大変助かっております。しかも、おいしい☆☆普段も、玄米食ですが、酵素玄米は毎月しっかり自分のリセット期間としてすっかり定番となっております。　（たまよりママ様）

普通の炊飯器で炊けて、ずっと保温するだけなのでとっても簡単。なのにこんなに美味しいとは・・感動の「ご飯」です！　（みちあん様）

今まで玄米に何度もチャレンジしましたが、食感や味、独特の匂いが気になって続きませんでした。でも、こちらの「玄米酵素ごはん」は本当に美味しくてビックリしました。保温し続けるという方法も、ズボラな私にはぴったりです。　（みっちゃん様）