玄米五平餅【YOUTUBE版】
【材料】
- 炊いた玄米・・・１合
- 米仙人ばぁちゃん味噌・・・大さじ１
- 砂糖・・・大さじ1.5/li>
- 酒・・・大さじ１
- ごま・・・大さじ１
- くるみ・・・大さじ２
【作り方】
①ごま、くるみをすりこぎですり、味噌、砂糖、酒をを加えて練りあわせる
②炊いた玄米をすり潰し、粘りが出たら割り箸などを芯にして小判型にする
③小判型にした生地をトースターや魚焼きグリルで表面に焦げ目が付く程度焼く
④焼けたものに、味噌を塗って再度焼き焦げ目をつけたら完成
【ポイント】
・ごまやくるみの量は味を見ながらお好みの量に増やしてください
・本来であれば、先にタレを塗ってから遠火で焼くのですが、家庭のトースターやグリルだと味噌だけコゲてしまいます。
タレを塗る前に一度トースター等で焼き目をつく程度焼いて、水分を飛ばしつつ生地の表面を固めましょう。