玄米粉パンケーキ【YOUTUBE版】

【材料】

◯生地

• 玄米粉…150g
• きび砂糖…80g
• アーモンドパウダー…30g
• ベーキングパウダー…5g
• 木綿豆腐（裏ごし）…150g
• 豆乳…150g
• オリーブオイル…大さじ1

◯豆乳クリーム

• 豆乳…100ml
• 砂糖…大さじ1
• 玄米粉…大さじ1
• レモン汁…小さじ1
• ラムやブランデー（香り付け）…少々

◯ベリーコンポート

• ミックスベリー…100g
• ・砂糖…大さじ2
• ・水…大さじ2
• ・レモン汁…小さじ1

【作り方】

○パンケーキ作り方

① 粉類を混ぜ、豆乳・豆腐ペーストを加えて生地をつくる。
②フライパンで弱火〜中火、じっくり焼く。
③クリーム＆ベリーコンポートを手作りしてトッピング。

○豆乳クリーム

①レモン汁と香り付け以外を火にかける。
②粘りがでたらレモン汁と付けを加える。

○ベリーコンポート

①レモン汁以外を入れて数分煮詰める。
②お好みのところで火を止めレモン汁を加える。

【ポイント】

・豆腐はしっかりペースト状に！
・弱火でじっくり焼くと、ふっくら＆しっとり
・お好みでバニラを加えると、さらに香り豊か