ベジミンチ餃子

【材料】

●ベジ餡材料

• ベジミンチ…1袋（湯で戻し）
• キャベツ…1/4カット
• ニラ…1/3束
• 生姜…1片
• にんにく…2片
• 餅粉or玄米粉…大さじ2

●調味料

• 野菜ブイヨンor鶏ガラスープ
• しょうゆ…大さじ2
• 酒…大さじ1
• ごま油…大さじ2
• 玄米味みそ…小さじ1/2
• 塩・こしょう…適量

●餃子の皮・・・適量

【作り方】

①湯戻ししたベジミンチを半分みじん切りにする
②餡の材料をすべて混ぜ合わせる
③調味料をすべて加え、味が馴染むように全体的に軽く混ぜ合わせる
④餃子の皮に包み、フライパンで焼き上げて完成

【ポイント】

○野菜の水分を抜く

お家餃子で一番の失敗ポイント！
キャベツやニラは刻んだ後、軽く塩をふってしばらく置く。

重しをのせる or 絞って水分を抜くと、餡がベチャッとせず味がぼやけません。

○ 餅粉or玄米粉で粘りをプラス

お野菜とベジミンチだけだと味が乗りにくい、ムラになりがち！
餅粉や玄米粉を入れることで粘りを出す。

調味料が全体に行き渡り、味のムラ防止＆包みやすさUP