エリンギの軸は１cm幅で輪切り、笠は同じく縦にスライス。椎茸は１cm幅で縦にスライス。にんにくは粗いみじん切りにする。

鮭は一口大に切って塩とこしょうをふり、レモンの搾り汁をかけて下味をつける。

フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら②を入れて両面を焼く。火が通ったら、フライパンの端に寄せ、空いた所にエリンギ、椎茸、ローズマリーを入れていため、更に鮭といため合わせ、塩とこしょうで味をととのえる。