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┃　『感動の米』マイセンがお届けする　　　　☆　　　　　　　　　┃
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　┗━━━━━━━━　　2008/07/01号 Vol.1　　━━━━━━━┛

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■『　本当の自然食　』
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　安全・おいしい・ヘルシー。この３つのキーワードを満たす自然食品に注
目が集まっています。
　無農薬有機栽培の作物がもてはやされ、オーガニックのラベルの貼られた
肉や魚、乳製品なども大人気です。
　でも、品質の良し悪しや、数値で見る栄養素にこだわるだけで、私たちは
本当に健康になれるのでしょうか？舌先においしい料理は、身体にとっても
本当においしい料理といえるのでしょうか？

　私たちが生かされているこの自然界は、「陰と陽」という相反する二つの
エネルギーが循環して成り立っています。一言でいうと、「陰」はゆるめる
力、「陽」は締める力です。
　
　例えば、私たちは呼吸をすることで生命を維持していますが、この息を吸う
（陽）、息を吐く（陰）という逆の行為にも陰陽の原理が働いています。もの
を食べて（陽）、排泄する（陰）、朝起きて活動する（陽）、夜は寝て休息す
る（陰）など、まったく正反対の行動がお互いをひきつけあい、補い合ってバ
ランスを取っているのが自然界です。

　食べ物も同じです。冬という寒さ（陰）に向かう秋には身体を温める根菜（
陽）が充実しますし、暑い（陽）夏には身体を冷やす夏野菜（陰）がブラブラ
なります。自然がはぐくんだ自然の食べ物には、栄養素を越えた大きな自然の
力、陰陽のルールがちゃんと働いているのです。

　もちろん、ここの食べ物によって陰陽の度合いは様々です。一番わかりやす
いのは、成分にナトリウム（陽性）とカリウム（陰性）のどちらが多いか、で
見分けることができますが、色彩や形、硬さなど、陰陽を決める要素は複雑に
絡み合っています。

　この食べ物の陰陽のファクターが私たちの身体の中で、細胞や血管や臓器を
ゆるめたり締めたりしています。

　皆さんには、まず、食べ物には陰と陽があることを知っていただきたいと思
います。そして、「料理」や「調理」という言葉の意味は、陰陽という自然界
の「理」（ことわり）を「調（ととのえ）」たり、「料（はか）」ったりする
ことを意味しているのです。

　食べ物の陰陽の力を活かしながら、調理し、体調をととのえることに生かし
てゆく食べ方こそが、本当の意味での「自然食」です。

 

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　■　『　幸せを創るレシピ　ゴーヤチップ　』　　
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　こちらでは、健康で幸せな食生活のためのレシピをご紹介します。
　今回は、「ゴーヤチップ」です。

●材　料
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ゴーヤ1本／塩少々／玄米粉少々

●作り方
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(1) ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで中を取り除く。
　　2㎜程度の半月にスライスする。

(2) 切ったゴーヤをキッチンペーパーの上に広げ、　もう一枚上からかぶせる。
　　軽く押さえて15分くらい置く。

(3) ゴーヤの水分が取れたら、まんべんなく玄米粉をつけ、
　　180度の油でカリカリに揚げる。熱いうちに塩をふりかける。

ブログでもご紹介しています。ぜひ、ご覧ください。
　http://www.maisen.co.jp/blog/2005/08/post-47.html

 

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[編集後記]

今、玄米という言葉が飛び交って、とてももてはやされていますが、私は単な
るブームで終わってほしくないと心から願っています。

もし日本人が、１日１食でもいいから玄米を食べていたら、日本の医療費は半
分になるのではないかと考えています。それほど、玄米は日本人にぴったりの
食べ物です。

特に、玄米の持つ身体すっきりパワーで、みんなの身体をきれいにしたいと
願っています。
これからお母さんになる若い女性たちには、特に身体の大掃除をしてほしい。
日本の国は何の資源もありません。唯一の資源は、「人」です。だからこそ、
元気で丈夫な「赤ちゃん」は国の宝であり、そのお母さんも国宝です。

その国宝を、自らの手で汚してはいけません。ジャンクフードや添加剤たっぷ
りのお弁当。加工食品からそろそろ本物の食に目を向けていただきたいもので
す。

日本の輝く未来のためにも、私は玄米のよさを多くの皆さんにお伝えしてゆき
ます。

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（農業生産法人）株式会社 マイセン

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