先日、冬の味覚【越前ガニ】が解禁されました。

水揚げされる港によって、松葉ガニや加賀ガニなど、
色々な名称がありますが、やはり福井の【越前ガニ】が最高です！

これは↑オスのズワイガニではなく、メスのセイコガ二です。

セイコガニの名前は、背（背中）に子（卵）をもっている点に由来します。
ズワイガニに比べると、小ぶりで足も細いので、
主に甲羅に抱える外子や内子と言われる、卵やカニ味噌を楽しみます。

さて、【越前ガニ】の地元とは言え、は高級食材
浜の知人からの贈り物でなければ、高価な初物には手が出ません！

しかもセイコガニは、上手に分解しないと甲羅や殻に身や味噌が残ってしまい、
とっても、もったいない！！状況になります。

年に何度も食べられる食材でもなく、
なかなか上達できず、いまだ父親に甲羅を外してもらっている私です（笑）

ぜひ、機会があれば【越前ガニ】をお楽しみください！

追伸：個人的には、足を楽しむオスのズワイガニが食べやすくて好きなので、
お正月には、↑も楽しみたいな～！などと、今から野望を燃やすのでした。