玄米レシピで、郷土料理味めぐりの旅！

今月は『青森県』絵巻ずし（クマさんバージョン）です。

絵巻ずしは青森の郷土食で、お花模様の巻き寿司。
さざんか巻きともいわれるようです。
結婚式や入学式など、お祝い事がある時に良く作られる料理です。

今回は、COOKPAD様のレシピを参考に

子ども達が喜ぶクマさん巻きにチャレンジしました。

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●材料
玄米すし飯…お茶碗１杯強
白米すし飯…　　　〃
全形海苔………１と3/4枚
人参細切り……１本
かんぴょう………２本
※かんぴょうは
「砂糖２：しょう油２：みりん１」の割合で甘辛く煮詰めておく。
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●作り方
【前半、まずパーツを作る】

①全形海苔を切ります。
　１/２サイズ ２枚（顔と全体用）
　１/４サイズ １枚（鼻用）
　１/８サイズ ４枚（目用）

②クマの目を作る。
　かんぴょうを１/８サイズの海苔で巻く。（２本分）

③クマの鼻を作る。
　人参をレンジで温め柔らかくしておく。
　１/４サイズ海苔の中央に、上下端をあけて白米すし飯を乗せ、
　その真ん中に、ぎゅぅっと人参を押し込んで、巻いていく。

④クマの耳を作る。
　１/８サイズ海苔に玄米すし飯を少し乗せ、細巻きを作る。（２本分）

【後半、そして顔全体を作る】
⑤１/２サイズ海苔の真ん中に、玄米すし飯を薄く乗せ、
　中心線の両脇に②で作った目を乗せる。

⑥目と目の間を埋めるように、玄米すし飯を詰め、
　その上に③で作った鼻を乗せる。

⑦⑥の両脇に、更に玄米すし飯を乗せ、全体を巻く。

⑧１/４サイズ海苔に薄く白米すし飯を乗せ、
　中心線両脇に、少し間隔をあけて④で作った耳を乗せ、
　その上に⑦を乗せて、全体をぎゅぎゅっと巻いたら出来上がり！

※人参の代わりに、桜でんぶや、紅しょうがを、
　かんぴょうの代わりに、海苔佃煮を使っても(o^-')b

感謝

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