今年も大変お世話になりました。

今年もいよいよ残りわずか、
ようやく事務所の大そうじが終わり、
新年を迎える準備もひと段落です。
机周りもスッキリ片付いて、とても気持ちのいいものです。

さて、今年は玄米家米仙に
「玄米ぱん」 ・「玄米発酵食品・玄酥(げんそ)」 と、
「米仙ばあちゃんの梅干し」 が加わりました。

玄米も梅干しも、私たち日本人が昔から食べてきた
健康な暮らしに役立つ仲間達です。

私たちは、これからも皆様に<安全・健康・本物>を
お届けし続けたいと思っておりますので、
何卒よろしくお願いします。

最後になりましたが、来年も素晴らしい年でありますよう、
心よりお祈り申し上げます。

感謝

玄米家米仙のHPは↓こちら
http://www.maisen.co.jp/

先日ご紹介した<米仙ばあちゃんの梅干し> について、
お客様から、こんなお問い合わせをいただきました。

「梅干しが美味しくて、ついついたくさん食べてしまいます。
　ちょっと塩分が気になるので、なにか良い方法はないかしら？」

そこで、梅干しの簡単な塩抜き方法をご紹介します。
減塩タイプがお好みの方も、お試しください。
　【塩抜き方法】
　①　ぬるま湯、または一度沸騰させたお湯を冷ましたものを用意する。
　②　①に<米仙ばあちゃんの梅干し>を入れ、１～２時間漬ける。
　③　ザルなどで水切りした後、冷蔵庫で保管してください。

<米仙ばあちゃんの梅干し>は、本当の梅の味を知っていただきたくて、
保存料や、糖分・ハチミツなどで味を調整せず

昔ながらに塩と紫蘇（シソ）だけで漬けています。

お好みに合せて、ひと手間加えた味もお楽しみください。

感謝

お世話になった方へ
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米仙ばあちゃんの梅干しは↓こちらから
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今月発売した「米仙ばあちゃんの梅干し」
たくさんのご注文をいただき誠にありがとうございます。

昔ながらの手間ひまかけた<無添加・無着色・天日干し>
梅本来の美味しさが感じられると、大反響！

福井県産の肉厚な品種「紅映（べにさし）梅」が完熟し、
自然に枝から離れるのを待ってから、３日３晩天日干しを行い、

天然のシソだけで約３ヶ月漬けて、荒塩を加えた貴重品です。

あまりにも美味しくて！
見てるだけで、口の中が大変なことになります(*ﾟoﾟ*)

ちなみに梅干しが「すっぱい」のはクエン酸が
たっぷり含まれているからです。

クエン酸には、疲労回復効果も期待できるので、
あわただしい師走を「梅干しパワー」で乗り切ってください！

感謝

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美味しくって、簡単！玄米プディングです。

残りものご飯も美味しく変身(^-^)b

クリスマスにどうぞ

● 材 料（２人分）

　玄米ごはん…　1カップ
　豆乳 　　 … １．５カップ
　塩　　　　　 …　少々

　 レーズン 　… 大さじ１
　洋酒　 　　 … 小さじ１
　 A 　メイプルシロップ…お好みで
　 　 レモン汁　　　　　…小さじ1/3
　 　 バニラエッセンス…２、３滴
<飾り用>

　シナモンパウダー、シュガーパウダー、

　ミントの葉など、お好みでトッピングしてください。

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●作り方

①洋酒にレーズンを２０～３０分程、漬け込んでおく

　（小さなお子様や、お酒が苦手な方は、レーズンのままでも）

②鍋に玄米ごはんと豆乳を入れ、時々かき混ぜながら、

　弱火で10～15分程煮る。

　　　　　

③玄米がトロっとして、全体がクリーム状になったら、

　Ａを加えて、さらに5～10分程度煮る。

　　　　　

④バニラエッセンスを1、2滴ふりかけ、

　　漬けておいたレーズンを加えて、一混ぜしたら、火からおろす。

⑤器に流しこんで、茶こしを使ってシナモンパウダーを振りかける。

　　　　　

⑥あら熱をとり、冷蔵庫で冷やして、ミントの葉をちょこんと飾れば完成！

シュガーパウダーをふりかけたり、

チョコペンで文字を書いてもかわいいですよ(^-^)b

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玄米食に抵抗がある方でも、今まで通り白米を
食べながら、玄米と同じくらいの栄養を摂取する
方法があります。

それは「米ぬか」を食べることです。

「米ぬか」とは、玄米を白米にする過程で取り除かれる
表皮や胚芽の部分で、現代人に必要なビタミン群・
食物繊維・ミネラルなどの栄養が多く含まれています。

新鮮な「米ぬか｣には、やわらかな甘みがあります。
ぬか臭さが苦手な方でも、ちょっと、空煎りするだけで
あの特有の臭いが消えます。

「煎り米ぬか」をハンバーグに混ぜ込んだり、
煮込み料理に加えるだけで、玄米と同じくらいの
栄養が得られます！一度お試しください。


（左：炒める前の米ぬか、右：炒めた米ぬか）

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●煎り米ぬか作り方

まず油をひかないフライパンに、米ぬかをカップ1/2杯入れ
中火で2～3分焦げないようにヘラでかき混ぜます。

密閉容器に入れれば冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。
理想的な摂取量は、１日あたりスプーン２～３杯程度です。

新鮮な米ぬかが手に入ったら、食べる分だけをその都度
から煎りし、残った米ぬかは冷凍してください。

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