先日稲刈りを終えた田んぼ から、
稲孫（ひこばえ）が伸びてきました。

ここ数日の快天で大きく成長し、
小さいながらも、立派な稲穂をつけています。

刈入れが終わっても、成長し続けているのは、
今も稲がしっかり大地に根を張っていて
生きている証拠です。

こんなに生命力に溢れるお米を、
毎日　いただいているのだと思うと
とても感動します。

感謝

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前回お話したように 、私たちの田んぼでは、

田植直後に極めて残留性の少ない除草剤を、

1回だけ使用しています。

そして毎年、収穫したお米に農薬が残っていないか

公的機関で詳しく検査しています。

今年も、２００項目もの検査を実施した結果、
残留農薬は、一切検出されませんでした。

コシヒカリ玄米の結果です↓

 マイセンのお米は、安全です。

そして、安心してお召し上がりいただけます。

 

感謝

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先日、「完全無農薬は難しいのですか？」

とういうご質問を頂きました。

マイセンでは、田植直後に極めて残留性の少ない除草剤を、

1回のみ使用しておりますので、

残念ながら「完全無農薬」というわけには参りません。

また、たとえ私たちが「完全無農薬」を実施したとしても、

狭い日本においては、隣との田んぼの境界はわずか３０センチです。

近くの田んぼで農薬を使用すれば、

当然風に乗って流れてくる危険性もあります。

また、水も同じです。

用水の源は日本の場合大体河川です。

（マイセンはパイプラインのお陰で上流のダムです）

その川上で農薬や使用されていたら･･･。

こんな状況と想いから、

私たちはあえて有機認証を受けておりません。

（日本の有機ＪＡＳ法では、

隣との境を３０メートルと規定しているだけで、

現場の状況は全く無視しているとしかいえません。）

とはいえ、私たちが大切にしてるのは食の安全性ですから、

収穫したお米を任意に抽出して、

公的機関で残留農薬検査を行っております。

これまで一度も残留農薬は検出されていません。

そして、１回だけ除草剤を使用する理由は、

田んぼから雑草を取除くことが、物理的・時間的に、

どうしても難しいからです。

お米を育てることは、雑草との戦いです。

除草機を使い、田植え後から週１回の除草作業を

５～１０週間（１ヘクタール当り６０時間以上）続ければ、

「完全無農薬」は可能です。

しかし、たった５人で、約１５０ヘクタールもの

田んぼを管理している私たちにとっては、

何千時間にもなる除草作業は、とても困難なのです。

でも、私たちは現状に満足していません。

「完全無農薬」を目指し、常に新しい方法にチャレンジしています。

今年はインド有機農法を参考に、

５ヘクタールの田んぼで実験に成功しました！
実用化に向けて、まだまだ解決しなければならない点も多く、

引続き検証を続けていきます。

今後とも「安全で、安心できるお米 」を応援ください。

感謝

残留農薬ゼロの安全・安心

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パンナコッタは、イタリア生まれのデザートです。

パンナ（生クリーム）を、コッタ（煮た）の意味通り、

とてもシンプルなデザートです。

 

● 材 料（１～２人前）

　[ パンナコッタ ]
　　玄米珈琲　　　   ・・・  90g
　　　(お湯にといたもの)
　　牛乳　　　　　　　 ・・・  90g
　　生クリーム　　　 ・・・ 200g
　　砂糖（または黒糖） ・・・ 大さじ２
　　ゼラチン　　　　　・・・　 60g
　　水　　　　　　　　　・・・ 少々
　　バニラエッセンス・・・ 少々

　[ カラメルソース ]
　　玄米珈琲　　　 　・・・ 90g
　　　(お湯にといたもの)

　　砂糖　　・・・お好みの量

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●作り方

　[ パンナコッタ ]
　①　ゼラチンを水につける。　

　②　お鍋に牛乳,生クリーム,砂糖を合わせて、

　　　 沸騰寸前まで温める。

　③　あらかじめ作っておいた玄米珈琲(90g)を加え,混ぜる。

　　　　　　　

　④　③が温かい内に、①のゼラチンを加えて溶かし、

　　　 容器に移して冷蔵庫で冷やす。

　[ カラメルソース ]
　①　玄米珈琲を温め、砂糖を加えて

　　　 お好みの濃さになるまで煮詰める。

　　　 (煮詰めすぎると苦くなるので,注意)

　②　冷やした④に、とろ～りかけて、召し上がれ！

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　ポイント！　

　　　玄米珈琲は、いつもより少し濃い目にいれると、
　　　より風味が際立ちます。

感謝

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