田植えの頃になると、朴の木に新葉が茂ります。
昔は、田植えが無事に終ったお祝いや、豊作祈願として
「朴葉めし（ほおばめし）」が食べられていたそうです。
私も「バケツ稲」の豊作を祈って、玄米の朴葉めしを作りました。
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●材料（２人分）
朴葉･･･４枚
玄米ごはん･･･３００ｇ（お茶碗２杯分）
きな粉･･･大さじ２
てんさい糖･･･大さじ１（または砂糖）
塩･･･少々
①きれいに洗った朴葉２枚を、裏向きにして十字に重ねます。
②きな粉・砂糖・塩を混ぜます。
③朴葉に②を広げ、あたたかい玄米ごはん１５０ｇをのせ、
上からも②をかける。
④朴の葉を内側→外側の順に折り、形を整えひもで軽くしばる。
⑤布巾やタオルでしっかり包み１時間ほど蒸らすと、
朴の葉の香りが玄米に移り完成です。
※1986年当時の食糧庁「ふるさとおにぎり百選」の中で
福井県から「朴葉めし」が選ばれています。
感謝
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