マイセンでは、ある企画が現在進行中です。
その名も『百笑がつくったアイスクリーム（仮）』

大好評の『玄米ぱん』同様に、
乳製品・卵・白砂糖、そして食品添加物未使用！

「安全で、低カロリーで、
　しかも美味しいアイスクリームが食べたい！」

そんな、美味しいデザートには目がない　
女性スタッフ３名による、初企画です。

★試作第１回目
アイスのつくり方から勉強を始めた素人は、
基本となる豆乳作りから始めました。

一晩水に漬けた、国産大豆をミキサーにかけ
焦げないよう、ゆっくりと煮詰めること15分。
やけどに注意しながら、木綿の布でに絞った
出来立ての温かい豆乳は、とっても美味い！！
濃厚で、あの大豆特有の臭みもありません。

早速、家庭用アイスクリーム製造機に投入すると…
あ、あれっ？
アイスクリーマーの羽根をセットする隙もなく
濃厚すぎた豆乳が凍り始めました！

あわててスプーンで混ぜたのですが
どうしても均等に空気が混ざらない。
頑張った結果、大豆の旨味たっぷりのシャーベットができました。

なめらかな食感を期待していたのに…残念。

次こそは、美味しいアイスを作るぞ！

そんな失敗から始まった新企画です。
随時ブログでもご紹介しますのでお楽しみに(*⌒∇⌒*)

感謝

残留農薬ゼロの安全・安心なお米を食べたいかたはこちら
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お米は、野菜と同じように生きています。

最高気温が20度近くまで上昇するこの時期から
美味しいお米を、お召し上がりいただく為に
知っていただきたいのが、保存期間と保存方法です。

マイセンのお米袋には、小さな空気穴があります。
お米袋のまま、湿気のある場所に長期間保管すると、
せっかくの美味しいお米が、どんどん劣化していきます。

一般的にお米を保管するキッチンには、
お米が劣化する要因（高温・多湿）が一杯！

お米はすぐに、袋から密閉容器に入れ替え
直射日光の当たらず、風通しのよい、涼しい場所で保管してください。
冷蔵庫（野菜室）や、床下収納での保管がお勧めです。

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◎玄米の保存期間
　（袋に記載されている調整日より）約１年間

◎白米の保存期間
　（袋に記載されている精米日より）

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★鷹の爪などと一緒に、15℃以下で保存すると虫がつきにくくなります。
★空きペットボトルに入れると、野菜室のスペースを有効活用できます。
★米ぬかなどが貯まらないように、容器は四隅まで清潔にしましょう。

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母の日の贈り物は↓↓こちらから

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すくすくと苗が育っています。

バケツ稲と同じように、播かれた種もみは、
田植えに向けて、ビニールハウスで待機中です。

　　↓　種もみを播いた直後　↓　　

　　 ↓↓　現在の苗の様子　↓↓

また田んぼから、カエルの声が聞こえ始めました♪

夕方、カエル達の大合唱を聞くと
田んぼも生きいるんだな～と実感します。

まもなく田植えが始まります。

※播種（はしゅ）とは、種もみを播くことです。

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お子様の食育にピッタリな
「バケツ稲」の育て方をご紹介します。

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1）初日の作業
　　①バケツに縁から７cmまで土を入れ、水をひたる位まで入れる。
　　②種もみを４～５粒まき、土を薄く（約２～３mm）かぶせる。
　　③バケツの上に、風で飛ばないように穴を開けた新聞紙をのせ、
　　　日当たりの良い場所に置く。
　　　※穴の開いた新聞紙をのせるのは、スズメや乾燥対策です。

2）７日目頃　発芽
　　芽が出るまで水は不要です。

3）１０日目頃
　　白い芽が黄緑色になったら新聞紙を外し、水を与えます。
　　　※スズメよけに、糸を数本掛けると良いでしょう

4）２５日目頃　間引き
　　元気の良い１本を、根を傷つけないように、中央に植え替える。

　　（水は葉の付け根まで張る）
　　※残りの芽は、別の容器に移し替えるか捨ててください。稲さんゴメンナサイ　

5）３０日目頃　分けつ　　

　　分けつ…稲が茎を増やして大きくなります。（水の深さは5cm位）
　　※バケツの雨水が溢れたら５cm位残して捨ててください。

6）５０日目頃　中干し
　　　稲の草丈が40～50cmになったら、水を捨て４～５日間土を軽く乾かす。
　　　※もしも葉が黄色っぽくなったり、元気がなくなったら乾かしすぎです！
　　　　すぐに水をあげましょう。

7）６０日目頃　有機肥料
　　　成長に応じて有機肥料を５～１０g入れる。
　　　水を切らさない。（水の深さは５cm位）
　　　※カメムシ・芋虫などの害虫は取除く！

8）１００日目頃　稲穂
　　　穂が出てから１週間以内に花が咲きます。
　　　午前９時～午後３時の間、たった２時間だけの開花です。
　　　（水は土が乾かない程度）
  　　※スズメよけにネットを掛けるとよいでしょう。

9）１３０日目頃　水抜き
 　　　刈入れの準備です。水を捨て、収穫まで土を乾かします。

10）１４０日目頃　収穫
　 　 「実れば稔るほど頭を垂れる稲穂かな」の如く、
　　 　穂が垂れて全体が黄金色に色づいたら収穫です！
　　 　１週間ほど天日乾燥させましょう。

ご希望の方は、必要事項ををご記入の上
makino@maisen.co.jp まで、メールください。
-----------------------------------
　件　　名：「バケツ稲希望」
　必要事項：①お名前（ふりがな）
　　　　　　②郵便番号
　　　　　　③ご住所
　　　　　　④電話番号
-----------------------------------
締切は４月３０日（月）です。

種もみは後日お届けします。

感謝

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ふと辺りを見渡すと、色々な花が咲き
やわらかな日差しがさしています。
朝の清掃では、毎日出来るくもの巣と格闘したり…と

そんな春の訪れを感じ、いくつかの風景を写真に収めました。

①桜
　満開のソメイヨシノです。
　そろそろ散り始め、葉桜の時期になります。

②味真野小学校の桜（福井県越前市）
　校庭の真ん中に咲く樹齢100年以上の大樹です。

③まだまだ青い苺
　マイセンで研究用に育成中の苺です。
　先日、白い花を咲かせた後、青い苺が育ってきました。
　はやく美味しい実がならないかな～と、楽しみです。

④てんとう虫
　暖かくなり、てんとう虫（ナナホシテントウ）が
　顔を出してくれました。マイセンの植木鉢で発見！

感謝

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１粒のお米から、何粒のお米が収穫できる？
どんな風に成長するの？

そんな食の大切さを知るために
今年もやります！バケツ稲 d(ﾟ-^*)

「めんどうくさいのでは？」

という方も、大丈夫！
必要な道具は、バケツ・土・水だけ。
そして「種もみ」は無料でお届けします。

ベランダでも、水と日差しさえあれば、
すくすくと育ち、秋には収穫が楽しめます

私が育てる「バケツ稲」の様子も随時ご報告していきます。
一緒に育ててみませんか？

2005年の「バケツ稲」はこちら
http://maisen.ameblo.jp/maisen/theme-10000311855.html

ご希望の方は、必要事項ををご記入の上
makino@maisen.co.jp まで、メールください。
-----------------------------------
　件　　　名：「バケツ稲希望」
　必要事項：①お名前（ふりがな）
　　　　　　　　②郵便番号
　　　　　　　　③ご住所
　　　　　　　　④電話番号
-----------------------------------
締切は４月３０日（月）です。

種モミがご用意でき次第、お届けします。
どうぞ、お楽しみに

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白米では味わえない、

玄米の“しっかりとした・もっちり感”が美味しい！

中部地方の郷土料理「五平餅」のレシピです。

●材料（串4本分）　
　　玄　米 ・・・ 300g（約2合）
　　塩　　 ・・・ 少々
　　串または割り箸4本

　[味噌だれの材料]
　　　クルミ ・・・ 20g
　　　白ごま ・・・ 30g
　　　味噌、醤油、みりん、砂糖 ・・・ 各大さじ1

　[クルミ醤油だれの材料]
　　　クルミ ・・・ 40g
　　　はちみつ、醤油・・・ 各大さじ2

●作り方
[ 玄米をつぶす ]
　①ボウルに玄米ごはんを入れ、塩を少々加える。
　②すりこぎなどで、少し粘り気が出る程度つぶす。
　③②の玄米を４等分し、串に刺し小判型に整えます。
　　※串をささず、小さな丸型にしても食べやすいです。

[ たれをつくる ]
　④クルミを、すり鉢などですりつぶし、
　　それぞれの材料を良く混ぜ合わせる。

[五平餅を焼く]
　⑤フライパンやホットプレートなどで、
　　ほんのり焦げ目がつくまで焼きます。
　　※魚焼きグリルを使う時は、
　　　串にアルミホイルを巻きます。
　⑥焼けた五平餅にたれを塗って、更に焼きます。

彩りに、柚子や笹の葉を飾り完成ですヽ( *´▽`*)ノ 　

食べやすく一口サイズにしたり、
お好みで、たれに山椒など加えても美味しいですよ。

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５月１３日（日）は、母の日です。

遠く離れて暮らしていると、忘れてしまう。
毎日顔を会わせていると、恥ずかしくて
感謝の気持ちを伝えられない。

仕事から帰ると、すぐに食事の準備。
毎日の掃除・洗濯。
疲れているのに、家事は山積み！
家族はテレビを見ながら「ごはん、まだ～？」

笑顔で答えるお母さんは立派です。

今年の母の日は、恥ずかしがらず
「お母さん、ありがとう」と、
感謝の気持ちを伝えたいと思います。

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